В дистрибутиве стандартного сборника протоколов, который можно скачать в кабинете покупателя, есть папка spravochniki, в ней лежат все стандартные справочники для программы.
Загрузите тот справочник, который был удален.
При загрузке выйдет сообщение об перезаписи таблицы в БД, в нем нужно будет нажать отмена.
Если сообщение не выйдет, значит Вы удалили справочник и все данные в нем, при этом справочник будет загружен с данными по умолчанию.